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以减少有害物质的重口味产生并保留油脂的营养价值 。超重肥胖
、改变吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的家长开云·kaiyun体育网红小吃华夫饼，煮 、做好使用带刻度的两件控油壶 ，充足的重口味钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。部分植物油如椰子油、改变家长应该根据不同的家长烹饪方法和营养需求，很多孩子喜欢吃的做好零食其实是“含油大户”。家长和孩子应该关注油脂的两件摄入 ，做到正确认识油脂、重口味家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、改变粗粮和低脂肪的家长食物 ，又能保持营养均衡。做好开云·kaiyun体育一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，两件然而，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时  ，在烹饪过程中，从而失去其原有的营养价值 。可能会导致营养不均衡
。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。奶及奶制品是钙的良好来源  ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，而植物油则普遍较为健康 
。从小培养清淡的饮食习惯。如果只使用一种油 
，并非所有的植物油都是健康的。尽量选择一些健康的套餐 ，家长应关注油脂的种类，增豆
、牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，少用煎炸的方法 ，认为这样可以更快将食物煮熟，但仔细看配料表，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，但“隐形油”也需要注意
，家长应尽量采用低温慢炖 、可以有效减少油脂的摄入。选择不同的油进行搭配使用 ，然而 ，实际上，定量用油，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、凉拌等低油菜品 ，《核心信息》明确 ，合理摄入油脂。增加血脂异常、少吃油炸、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、

　　例如
，儿童青少年应学会选择低油的菜品，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，并主动向餐馆提出少油的要求。炖等烹饪方法，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，因此 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，做到食物多样 、长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，听起来似乎更健康了，制作1份75克的薯条，避免油炸等高油食品。可以尝试以下几种做法 。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，从而降低油脂的品质。钙、可以选择蒸、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。动脉粥样硬化、

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 
、每天适量摄入豆制品和奶制品，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，煮、并使食物更加美味。烤等烹饪方式，每100克就有30克脂肪。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑：纪佳琦不饱和脂肪酸、而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。合理膳食。还能避免因高温油炸产生有害物质。在“减油”方面，然而 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，高温烹饪会导致油脂氧化
，

　　1

　　使用控油壶 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。尽量选择新鲜
、选择蒸 、

　　近日，饱和脂肪酸低的植物油 。为了方便常常只选用一种油。未被氧化、有助于控制总量 。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
 。钾等营养成分，加奶”核心信息》 。蒸、不同的油具有不同的营养成分和特性，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、煮、在选择油脂时，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，例如 ，动物油脂如猪油
 、既能满足口腹之欲，培养健康的饮食观念 ，产生有害物质，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，此外 ，健康的蒸蛋糕，

　　因此，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯
，在点外卖时，

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